こだわりのたこ焼き風たまご焼きは、常食からコード2まで、味や見た目が同じになるように工夫しました。たこの代わりに「やわらかたこべー」を使用し、少しでもたこの風味を感じていただけるようにしました。粉物を使用せず、卵と豆腐で作っているため、ぱさぱさ感や飲み込みづらさがなく、食べやすさを重視した主菜となっています。

デザートは、金魚が泳いで見える涼し気なゼリー！土台のゼリーは、ラムネ味風。患者さまより「金魚のゼリーが可愛くて食べられない（笑）」とコメントいただきました。

デザートの「黒ゴマプリン」は、秋らしく、もみじ型にくり抜いた栗ようかんをトッピングしました。ホイップクリームを使用したことで、より特別感のあるデザートに。プリンは、黒ゴマを入れるタイミングを工夫することで、黒ゴマが沈殿しないようにしています。患者さまに「黒ゴマプリンが、ゴマの風味が強く美味しい！」と喜んでいただけました。

9月16日に「栗ごはん」を提供しました！写真は常食の栗ごはんです。（写真にはありませんが、コード4は刻んだ栗を、コード3・コード2は、栗ペーストをトッピングしています。）
9月のお食事は、食材から秋の訪れを感じられるよう、旬の食材をたくさん使っています。