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2026年4月号「2月・3月行事食、栄養科のひと」

栄養科だより4月号では、2月・3月の行事食と、栄養科の新メンバーをご紹介します。

2月行事食ポスター

3月行事食ポスター

行事食

節分膳は、節分にちなんだ食材を使用し「和」を感じられるような献立に。えび、まぐろ、サーモンなどの海鮮を使用し、彩り豊かな海鮮ちらしを提供しました。「なかなか食べる機会のない海鮮を食べれてうれしい！」と患者さまに喜んでいただいた一品です。

コード2の主菜には、鬼の絵を描き、可愛く仕上げました。

患者さまから「きな粉味のプリンがおいしかった！」と好評いただいた、デザートの「きな粉プリン」は、和を感じられるよう、きな粉や黒蜜を使用しました。

コード2の主菜には、鬼の絵を描き、可愛く仕上げました。

春を感じられるよう、ひなまつりらしい華やかで彩りのある献立にしました。常食からコード2まで、見た目が同じになるよう、盛り付けを工夫しています。患者さまに「華やかな見た目で春を感じられた！」とのお声をいただきました。

見た目が華やかになるよう、色合いを意識して食材を選択しました。

主菜に花形のトッピングを付けて、見た目を楽しめるように工夫しています。

デザートの「ひしもち風プリン」は、常食からコード2まで同じものを統一して提供。「デザートの見た目がかわいい！」と患者さまに楽しんでいただけました。

ひしもちは、元気に育つように願いを込めた緑、心も体もきれいでいられるように願いを込めた白、悪い物から守ってくれるように願いを込めたピンクの順で重ねます。この順番は、雪解けの上に、新芽が芽吹き、桃の花が咲くという春の美しい風景を表しています。

見た目が華やかになるよう、色合いを意識して食材を選択しました。

主菜に花形のトッピングを付けて、見た目を楽しめるように工夫しています。

3月から栄養科に新メンバーが加わりましたので、ご紹介いたします。

今後とも西仙台病院栄養科をよろしくお願いします。

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