2026年2月号「12月・1月行事食」
栄養科だより2月号では、12月・1月の行事食をご紹介します。
12月行事食ポスター
1月行事食ポスター
行事食
12月の行事食「クリスマスランチ」
パン、ブラウンシチュー、ケーキ…クリスマスらしさを感じられるような洋風の献立を考えました。「見た目が豪華だった！」と患者さまに喜んでいただいた、スペシャルメニューです。コード2の主菜は、クリスマスツリーを描いて提供しました。
【番外編】年越しそば
12月31日に、年越しそば・天ぷら盛り合わせを提供しました！
献立（常食）
- 年越しそば
- 天ぷら盛り合わせ（エビ、ちくわ、かぼちゃ、なす）
- ブロッコリーツナサラダ
- オレンジゼリー
- 牛乳／ヨーグルト
献立（嚥下調整食）
- ゆかり粥
- 天ぷら盛り合わせ（エビ、イカ、しいたけ、なす）
- ブロッコリーツナサラダ
- オレンジゼリー
- ヨーグルト
1月の行事食「新年祝い膳」
患者さまから「お正月らしいメニューだった！」「綺麗に盛り付けられていて見た目が華やかだった！」とお声をいただいた「新年祝い膳」は、松風焼きや昆布巻き、なますなどのおせち料理を取り入れ、お正月を感じられるような献立に。
松風焼き
松風焼きは、鶏ひき肉に調味料を加えて練り合わせたものを平らにし、表面にケシの実や白ごまを散らして、オーブンや鉄板で焼き上げた料理です。表面はごまで賑やかに飾られている反面、裏には何もないことから「隠し事のない正直な生き方ができるように」という願いが込められています。
献立（常食）
- 赤飯
- 松風焼き
- おせち盛り合わせ
- なます
- 牛乳／ヨーグルト
コード4では、有頭エビの形をしたかまぼこなどを使用して、どの形態の食事も同じような見た目になるよう工夫しました。
コード3では、見た目が華やかになるよう、色合いを意識して食材を選択しました。
コード2では、おせち盛り合わせに「寿」の文字を添えて提供しました。
献立（嚥下調整食）
- 赤粥
- 松風焼き
- おせち盛り合わせ
- なます
- ヨーグルト
2026年も患者さまの意見を取り入れた献立作成に努めてまいります。
今後とも西仙台病院 栄養科をよろしくお願いします。