2025年12月号「10月・11月行事食」
栄養科だより12月号では、10月・11月の行事食をご紹介します。
10月行事食ポスター
11月行事食ポスター
行事食
10月の行事食「ハロウィンランチ」
ハロウィンといえば、カボチャ。10月の行事食では、カボチャをメインにした献立に。黄色・オレンジ・紫と、ハロウィンをイメージさせる色味を意識しました。
11月の行事食「秋風ランチ」
きのこ、鮭、主菜の付け合わせに木の葉型のカボチャを使用し、秋を感じられるような献立にしました。患者さまにも「秋を感じられる献立だった！」と満足していただけました。
炊き込みご飯は出来合いのものを使用せず、調理師が味付けまで行っています。
献立（常食）
- 秋の炊き込みご飯
- 鮭の塩麹焼き
- 小松菜とえのきの梅和え
- 塩キャラメルプリン
- 牛乳／ヨーグルト
コード2の主菜は、リスとどんぐりの絵を描いて、秋を感じられるようにしました。
献立（嚥下調整食）
- 秋の炊き込み粥
- 鮭の塩麹焼き
- 小松菜と人参の梅和え
- 塩キャラメルプリン
- ヨーグルト
粥や粥ゼリーにも梅の形をしたにんじんを乗せて、華やかな見た目にしています。
患者さまに「塩キャラメルプリンが甘くておいしい！」と好評だったデザートは、常食からコード2まで同じものを統一して提供しています。
今後も患者さまの意見を取り入れた献立作成に努めてまいります。