2025年6月号「4月・5月行事食、栄養科のひと」
栄養科だより6月号では、4月・5月の行事食と栄養科の新メンバーをご紹介します。
4月行事食ポスター
5月行事食ポスター
行事食
4月の行事食「お花見膳」
春の訪れを感じていただけるように、たけのこやさわらなど旬の食材を取り入れました。
デザートには、桜のパウダーを使ったプリンを提供しました。ほんのり香る桜の風味とともに、お花見気分を味わっていただければと思い提供しました。
患者さまから「さわらの菜種焼きの菜っ葉が効いていて、さわやかさを感じられました」「彩り豊かで、春らしくかわいい感じでよかったです」と喜んでいただけました。
5月の行事食「皐月膳」
風薫る5月、春から初夏にかけて旬を迎える食材である梅やアスパラガス、メロンを取り入れた献立を考えました。さわやかな梅の香りや季節の食材を楽しんでもらえるよう、工夫しました。
5月が旬の梅は、疲労回復や食欲増進効果があるといわれています。今回は、炊き込みご飯として提供しました。梅の酸味や、しらすの塩味がアクセントになっています。
「梅の炊き込みご飯が食べられて嬉しかったです。」と患者さまに喜んでいただけました。
えびやアスパラガス、なす、かぼちゃの天ぷらを提供しました。コード3では、見た目がかぼちゃに見えるように、ほうれん草を使用し、皮の部分を表現しました。
患者さまより「アスパラガスの天ぷらが珍しくて良かったです。」とのお声をいただきました。
栄養科のひと
今年度も栄養科に新メンバーが加わりましたので、ご紹介いたします。
- 出身
青森県 八戸市 - 趣味
楽天の試合観戦 - ひとこと
食事の面から患者さまの治療に貢献したいです。精一杯頑張りますので、よろしくお願いします。
今後も患者さまの意見を取り入れた献立作成に努めてまいります。