2023年10月号「8月・9月行事食」
行事食
8月の行事食「暑気払いランチ」
スパイシーなカレーピラフにデザートにはさわやかなスイカなど、夏らしさを盛り込んだ献立にしました。夏バテ対策として、香草パン粉やカレー粉を使用し、食欲増進を狙ったメニューも取り入れました。患者さまからは「夏を感じられるメニューで良かった。」とのお声をいただきました。
献立（常食）
- カレーピラフ
- 白身魚の香草焼き
- キャベツのさっぱりサラダ
- すいか
- 牛乳（ヨーグルト）
献立（嚥下調整食）
- コンソメ粥
- タラの香味焼き
- キャベツのさっぱりサラダ
- マンゴープリン
- ヨーグルト
コード3はガーリックパウダーでスパイシー感を、コード2は盛り付けで夏らしさが伝わるように工夫をしました。
嚥下調整食の方に、マンゴープリンを提供しました。「普段出ないマンゴープリンは特別感があって良かった。」と患者さまもお喜びでした。
9月の行事食「敬老祝い膳」
敬老のお祝いには特別感を感じてもらえるよう、人気の「天ぷらの盛り合わせ」で豪華に仕上げました。
献立（常食）
- 赤飯（赤粥）
- 天ぷら盛り合わせ
- きゅうりとわかめの酢の物
- 梨
- 牛乳（ヨーグルト）
常食の天ぷらは、海老、ちくわ、なす、大葉と「ハレの日」らしい豪華な盛り合わせ。患者さまから「今年も天ぷらを食べることができて嬉しかった。お店で出るようなパリッとした食感で驚いた。」とのお声をいただきました。
献立（嚥下調整食）
- 赤粥
- 天ぷら盛り合わせ
- オクラの酢の物
- りんごのコンポート
- ヨーグルト
全ての食形態で天ぷらを提供しました。患者さまから「見た目も華やかで大満足だった。」とお褒めいただきました。
通所リハビリテーション おやつレク
毎月行われるレクリエーションを、8月は栄養科と心理室が企画しました。
『夏祭り』をテーマにし、栄養科ではエームサービスさんご協力のもと、利用者さまにかき氷を提供しました。久しぶりのかき氷に大盛り上がりのレクリエーションとなりました。
次回のクリスマス会も喜んでいただけるよう、企画を検討中です…！