2023年6月号「4月・5月行事食」
新しい季節の訪れを感じるメニューとなっています。
行事食
4月の行事食「お花見膳」
お花見をイメージできるよう、花形ニンジンを散りばめ、ようかんの中にも桜をモチーフにした寒天を入れて華やかに仕上げました。
嚥下調整食では、お粥にほんのり色を付け、特別感を演出しました。
献立（常食）
- いなりちらし
- 春の炊き合わせ
- 桜ようかん
- 牛乳（ヨーグルト）
献立（嚥下調整食）
- 桜粥
- めぬけの煮付け
- 春の炊き合わせ
- 桜ようかん
- ヨーグルト
常食のいなりちらしは
3種類のおにぎりで味も見た目も楽しめるように
特にこだわった『桜ようかん』は
食形態に応じて食べやすい固さに調整
患者さまの声
- いなり寿司は特別感があってとてもおいしかった。
- ようかんは見た目も味も大満足だった。
5月の行事食「端午の節句ランチ」
端午の節句といえばかしわ餅。患者さまが安全に食べられるよう、かしわ餅に見立てたプリンを作りました。また、この季節に旬を迎え、縁起の良い食べ物として端午の節句で食べられているタケノコを添えました。
献立
- 梅しらすごはん（ゆかり粥）
- さわらの木の芽焼き
- 旬菜炒め煮
- かしわ餅風プリン
- 牛乳（ヨーグルト）
患者さまの声
- 木の芽焼きを初めて食べた。
- いつも行事食の手作りデザートを楽しみにしている。今回も美味しかった。
若葉が芽吹く風景が
イメージできる一品に。
葉の模様も一つ一つ描き
見た目にこだわりました。
栄養科新聞
前回に引き続き、いただいた意見をもとにさらに美味しい給食づくりに努めます。